抹茶酥

抹茶酥 简介 家里买了绿茶粉，挺喜欢绿茶粉这味道的，很是清爽，所以就试着做了这个抹茶酥，因为家里很少吃猪油的，所以为了做这个抹茶酥我还刻意买了一点猪油来炸了，很好吃的抹茶酥。 食材 主料 中筋面粉150g 猪油40g 水60g 低筋面粉100g 红豆沙300g   辅料 油适量 绿茶粉3g 细砂糖85g   抹茶酥的做法 1.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。 2.把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。 3.用手掌把水油皮面团压扁。 4.在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。 5.用水油皮把油酥包起来。 6.包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。 7.在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。 8.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折。 9.两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子) 折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。 10.沿着长方形的一端，把面片卷起来。 11.卷起来的面团，用刀切成20份。 12.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片 13.包上红豆沙，收口。 14.把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。 180度，中层，25分钟左右