凉拌鸡胗

凉拌鸡胗 简介 朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧...... 食材 主料 鸡胗700g 香菜20g 辅料 泡姜1块 泡蒜1头 泡椒4个 生抽适量 米醋适量 自制麻辣红油适量 大葱1段 八角2个 香叶3片 桂皮1段 料酒适量 花椒1小把 凉拌鸡胗的做法 1.准备好原材料。 2.泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。 3.锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。 4.鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。 5.将鸡胗放入锅中煮。 6.煮约20分钟关火焖两个小时。 7.将鸡胗切成薄片。 8.香菜切成小段。 9.鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。 10.凉拌鸡胗做好了。