红烧肉红烧肉
简介
“笨笨牌红烧肉”,一句源于的网络微博,让我们知道,用一盆亲手做的红烧肉来表达情人间爱意,虽然只是名人间的八卦,但是香糯可口、色泽红亮,肥而不腻的红烧肉,属于一道久经不衰的肉菜,也是百姓家桌上的常客。说起红烧肉,基本每家每户都有自己做红烧肉的方法,有炒糖色的,有用老抽和生抽来上色等等,看到这,很多刚入厨的新手都会对红烧肉望而却步,觉得过于繁琐,其实真的也没有那么难,今天就教大家用特别简单食材﹑简单做法,让即使没进过厨房的你也能成功做出美味红烧肉来。我们先用选料开始吧,选肉一定要选五花肉,它的结构是一层瘦肉一层肥肉的...
红烧肉
简介
“笨笨牌红烧肉”,一句源于的网络微博,让我们知道,用一盆亲手做的红烧肉来
达情人间爱意,虽然只是名人间的八卦,但是香糯可口、色泽红亮,肥而不腻的红烧肉,属于一道久经不衰的肉菜,也是百姓家桌上的常客。说起红烧肉,基本每家每户都有自己做红烧肉的方法,有炒糖色的,有用老抽和生抽来上色等等,看到这,很多刚入厨的新手都会对红烧肉望而却步,觉得过于繁琐,其实真的也没有那么难,今天就教大家用特别简单食材﹑简单做法,让即使没进过厨房的你也能成功做出美味红烧肉来。我们先用选料开始吧,选肉一定要选五花肉,它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,五花三层,五花肉一定要连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。第二步就只要准备4碗调味料:1碗腐乳汁、半碗酱油、1碗黄酒和半碗冰糖;其它的就还要些我们常用的烧肉大料就可以了。下一步只需将葱姜垫底(避免肉类扒锅),再将所有的调味料都放入进去,直接开火焖煮就行。过上半个小时候,这道不需要炒糖色,懒人版的无水无油的红烧肉就可以出锅了。看着这色泽诱人、香浓味美、入口酥软即化的红烧肉,真的不能用言语来形容,是不是也想动手做盘来解馋呢?
食材
主料
五花肉500g
田七菜200g
辅料
酱油适量
冰糖适量
黄酒适量
腐乳汁适量
姜片适量
大蒜适量
大葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
红辣椒适量
白醋适量
橄榄油适量
盐适量
红烧肉的做法
1. 将五花肉切成麻将大小的块,放入冷水中,再加入几片姜和葱段, 焯一下水;
2. 准备好4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳汁,半碗酱油,半碗冰糖;
3. 还有:姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒;
4. 将大葱段和姜片铺在锅底, 再将大料撒在上面;
5. 将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上;
6.将准备好的4碗调味料倒入;
7.大火烧开, 盖上锅盖;
8. 转为小火, 焖上四十分钟;
9.洗净的田七菜放入盆中, 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀;
10. 将拌好的田七菜铺在碗底中;
11. 再转为大火收汁;
12. 最后在上面码放做好的红烧肉;
13.这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。
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