菜干扣肉

菜干扣肉 用料 花肉1大块 菜干1小扎 蒜头5瓣 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 鸡精适量 白糖适量 菜干扣肉的做法 1 备好材料. 2 菜干用温水浸泡2小时,2小时后洗净菜干,再浸泡15分钟即可. 3 锅中煮开水,放入花肉煮8分钟.捞起备用. 4 花肉用盐、生抽、老抽上色腌30分钟,蒜头剁成茸,菜干剁碎备用. 5 锅下油烧热,放入花肉,皮朝下先煎,煎至皮面起泡,再把其余地方煎一煎. 6 把煎好的花肉切片. 7 把切片的花肉下油锅煎一煎,调入白糖、盐、生抽、老抽,炒匀上色,关火. 8 盛起煎好的花肉,放凉备用. 9 锅下油烧热,下蒜茸炒香,倒入菜干炒熟,调入盐、生抽、鸡精炒匀,关火. 10 取一碗,码入花肉,花肉皮朝下. 11 把炒好的菜干放入码好的花肉上面. 12 取一高压锅,放入蒸架,把花肉菜干放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸50分钟. 13 50分钟后关火,锅下汽后,打开锅盖,菜干扣肉完成了.