奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷 简介 鸡蛋味，奶油味，松软的口感，怎么都是我喜欢的，想不肥也难。 食材 主料 纯牛奶50g 低筋面粉85g 盐1g 鸡蛋5个 细砂糖70g 色拉油50g 辅料 淡奶油150g 细砂糖15g 奶油蛋糕卷的做法 1.5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡 2.提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图 3.将蛋黄，20克细砂糖，油，纯牛奶，盐放入同一个深盘里 4.然后用打蛋器1档将步骤3的食材搅打均匀 5.然后筛入低筋粉，搅拌均匀 6.然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀 7.再将混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀 8.烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，面刮平整。放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色 9.出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。150克的淡奶油加入15克细砂糖，打至硬性发泡，然后抹到蛋糕体上 10.卷起，卷好后放入冰箱保鲜层定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上即可