黑芝麻酥饼

黑芝麻酥饼 简介 自从看了小厨飘香制作的老婆饼，一直也想做一款类似的酥饼，今天恰好家里有冬瓜就根据自己的口味做了这款酥饼。酥皮主要是参照小厨飘香的方子，内陷我根据自己的口味做了调整，如果你跟我一样喜欢吃甜点，但又不喜欢太甜腻的味道，那相信你肯定跟我一样会喜欢这个酥饼哦 食材 主料 低筋面粉67g 中筋面粉100g 糯米粉50g 猪油70g 辅料 清水50g 冬瓜150g 植物油10g 熟芝麻20g 白砂糖55g   黑芝麻酥饼的做法 1.低筋面粉加33g猪油和成油酥面团 2.中筋面粉加白糖10g、猪油25g、水30g和成水油面团 3.和好的面团盖上保鲜膜放入冰箱醒面 4.冬瓜切小块，入料理机中打成冬瓜蓉 5.冬瓜蓉加入25g白砂糖和12g猪油小火熬至没有水分 6.糯米粉上锅，小火炒出香味 7.将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷 8.油面团和油酥面团各分成10个等大的面剂子 9.用油皮面团包裹油酥面团 10.封口向下，醒面15min 11. 醒好的面团擀成椭圆形 12.再卷成卷，继续醒面15min 13.醒好后继续擀成椭圆形 14.再卷成卷，醒面15min 15.然后将面团擀成薄片，包入馅料，封口向下，醒面15min 16.然后将面团按成薄饼，压三道痕，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱，150℃烤25min即可 17.大功告成！外皮层层分明，内陷软糯香甜