白吐司白吐司
简介
白吐司是一种很常见的面包,因为它是是枕头形,所以这里的人都叫枕头包。它外面有一层薄薄的焦皮,里即含有很多的水分,非常的柔软,吃起来口感很好。可以配上果酱或用来做三明治,也可以配上干果做成风味吐司。这方子是来自爱和自由,在基本的方子上做了少许的改动,揉面时发觉水份大了,面团很软,所以在基本的粉类上加了20克。糖和奶粉也多加了几克。成品很让人满意,很松软,比外面卖的还要松软好吃,不过切片就有点难度了,因为它很柔软,切片比软困难,撕着吃倒是很合适。
食材
主料
高筋面粉320g
细砂糖15g
酵母3g
盐6g
奶粉10...
白吐司
简介
白吐司是一种很常见的面包,因为它是是枕头形,所以这里的人都叫枕头包。它外面有一层薄薄的焦皮,里即含有很多的水分,非常的柔软,吃起来口感很好。可以配上果酱或用来做三明治,也可以配上干果做成风味吐司。这方子是来自爱和自由,在基本的方子上做了少许的改动,揉面时发觉水份大了,面团很软,所以在基本的粉类上加了20克。糖和奶粉也多加了几克。成品很让人满意,很松软,比外面卖的还要松软好吃,不过切片就有点难度了,因为它很柔软,切片比软困难,撕着吃倒是很合适。
食材
主料
高筋面粉320g
细砂糖15g
酵母3g
盐6g
奶粉10g
黄油12g
辅料
清水190g
白吐司的做法
1.将所有
倒入面包桶内。(黄油除外)
2.启动和面程序进行和面。
3.一个程序结束后,揉至扩展程度。
4.再加入软化的黄油。
5.继续将面团揉出手套膜。
6.然后发酵至两倍大。
7.将发酵好的面团取出压扁排气。
8.再分成三份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个面团擀成椭圆形。
10.分三分之一往中间折叠
11.再擀成长条
12.由上而下卷起。
13.依次卷好,放吐司盒里盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵。
14.发酵至8分满。
15.盖上吐司盒盖,放烤箱160度上下火下层40分钟。
16.刚出炉的样子。
17.脱模后的吐司。
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