啤酒炖猪肘

啤酒炖猪肘 简介 在东北，每逢过年过节，婚庆喜宴，或者一家人团聚。在围坐一团的餐桌上总有一道猪肘。或红烧、、冰糖，或虎皮。餐桌上的猪肘是一道主菜，也是一道大菜。应为它的食相大气磅礴，更主要的是，女士爱它的皮很美容，男士爱它的肉，吃起来大快朵颐相当过瘾。试着用啤酒炖了这个猪肘，外皮香滑软烂，内肉美味多汁。最主要啤酒的香气已经渗入内里，风味很是独特。 食材 主料 猪肘1300g 啤酒350ml 辅料 油适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 孜然适量 洋葱适量 酱油适量   啤酒炖猪肘的做法 1.猪肘用冷水洗净 2.烧一锅开水，焯烫下，去掉面的浮沫 3.烫好的猪肘洗净，放入锅内 4.另取一个炒锅，锅底少许油，油热后放入3-4汤匙的白糖 5.搅动至糖的颜色变成深红色 6.连油带糖倒在猪肘上 7.倒入啤酒 8.加入八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、料酒、酱油和洋葱 9.倒入清水，刚好淹没猪肘。大火烧开后加入盐。转小火。炖2.5-3小时即可 10.炖好的猪肘盛盘