杏仁豆腐杏仁豆腐
简介
说起这“杏仁豆腐”,可是老北京地道的小甜品,据说也是慈禧太后最爱的小吃之一哟,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚,有润肠、养肺、止咳的功效。夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减,因此,人们需要特别注意营养素的充足摄取,优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外,坚果也是重要的夏日营养素来源,而杏仁有‘坚果之王’之称,可以提供丰富营养。夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的蜂蜜桂花水,再适量...
杏仁豆腐
简介
说起这“杏仁豆腐”,可是老北京地道的小甜品,据说也是慈禧太后最爱的小吃之一哟,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚,有润肠、养肺、止咳的功效。夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减,因此,人们需要特别注意营养素的充足摄取,优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外,坚果也是重要的夏日营养素来源,而杏仁有‘坚果之王’之称,可以提供丰富营养。夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的蜂蜜桂花水,再适量添加些水果,或在加点葡萄干小配料,那瞬间,冰凉的感觉沁人心脾。当然现在大家很少用杏仁浸泡碾磨成浆,太费时间了,就直接用杏仁露代替最省事,喜欢奶味浓一些的,可以加入一袋牛奶,用琼脂或鱼胶粉凝固成型,这样操作起来就非常简单了。还等什么,一起来试试吧。
食材
主料
杏仁露1盒
琼脂10g
牛奶100g
辅料
黄桃适量
枸杞适量
杏仁豆腐的做法
1.将琼脂洗净后,用清水泡上十分钟;
2.在锅中烧适量的水,将泡好的琼脂放入其中;
3.不停的搅拌直到它全部融化;
4. 将煮好的琼脂水倒出来放在一边;
5.再将杏仁露和牛奶的混合液加热;
6. 倒入已融化的琼脂水;
7. 不停的搅拌均匀;
8. 放入准备好的模具中,凉后放入冰箱中冷藏一个小时以上;
9.从冰箱中拿出已做好的杏仁豆腐,用小刀沿着模具边缘轻轻的划一下;
10.这样很容易的将豆腐块倒出来;
11.切成菱形块;
12.放入盘中,摆放好黄桃,点缀几粒枸杞即可。
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