吃川菜 喝桃红葡萄酒

吃川菜 喝桃红葡萄酒       吃川菜，你喜欢配什么酒？也许很多成都人会配传统的白酒。但据记者了解，现在越来越多的人在川菜桌上选择了葡萄酒，有经验的美食家还懂得什么样的葡萄酒配什么样的川菜，家常味型的川菜配桃红葡萄酒就是内行人士推崇的“绝配”。   　　据经验人士介绍，每种葡萄酒都有其特有的外观、香气、口感和风格。而川菜更是千姿百态，各具特色，所以，葡萄酒与菜肴如果搭配不当，不仅不能现出葡萄酒的风格和质量，还会影响菜肴特色的表现。因此，美酒佳肴搭配的原则是：相互提高，并能使对方的质量和风格得到更充分的表现。   　　家常味的川菜常以郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面为调料，味型特点是咸鲜微辣，如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等，最佳配酒是桃红葡萄酒以及新鲜型干红葡萄酒和结构感强的干白葡萄酒。