辣椒烧茄子

辣椒烧茄子 简介 自家天台菜园子里的辣椒和茄子到了收获的季节，每周都能吃上好几顿的茄子，自己种的圆茄子炒起来有股家乡菜的味道。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。紫茄子中富含维生素P，其含量最多的部位是紫色皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。 食材 主料 圆茄子200g   辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 蒜适量 生姜适量 生抽适量 辣椒烧茄子的做法 1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会 2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎 3.炒锅放油烧热放入茄子 4.小火慢煎至茄子变软 5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒 6.然后调入生抽和茄子一起翻炒 7.出锅