桂花红豆沙桂花红豆沙
简介
红小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,红小豆的功效与作用是通乳,除热毒,散恶血,消胀满,利小便,红小豆的营养价值也很高,但也有禁忌:1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食红小豆。2、红小豆煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食红小豆则令人黑瘦结燥。红小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成...
桂花红豆沙
简介
红小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,红小豆的功效与作用是通乳,除热毒,散恶血,消胀满,利小便,红小豆的营养价值也很高,但也有禁忌:1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食红小豆。2、红小豆煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食红小豆则令人黑瘦结燥。红小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。
食材
主料
红小豆1000g
辅料
油适量
盐适量
绵白糖适量
红糖适量
桂花适量
桂花红豆沙的做法
1.红小豆洗净
2.加入3倍以上的清水泡发一夜,至少8个小时。
3.泡好的红小豆,倒掉泡豆的水,反复清洗几遍。加入没过豆子1-2cm的清水,高压锅焖煮30分钟。
4.煮到水分差不多干,红豆已开花。
5.锅里的红小豆底部只有点水,不用管它。喜欢有豆口感的,稍微搅拌即可。
6.桂花洗净用开水冲泡十分钟。
7.锅里加油放入白糖
8.放入提前泡好的桂华水
9.倒入红小豆翻炒
10.炒红小豆一定要注意火候,始终保持2圈小火慢炒。红小豆很容易糊底,要不停的搅动,千万注意小心烫伤。
11.炒到越来越干水分很少时,放入红糖继续翻炒。
12.锅边的豆沙已经发干,品尝红豆沙已经有像咸蛋黄的口感,沙沙的。
13.粘稠度到锅铲立起来,红豆沙粘稠的不会轻松掉下来。
14.凉凉以后装保鲜盒,炒过的红豆沙会回油,可以在冰箱冷藏1个月,一次炒的多的话还是分装冷冻保存,用的时候微波解冻很容易。
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