香酥沙丁鱼

香酥沙丁鱼 简介 “沙丁鱼”个头小，长的不大。但是价格不便宜，几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制，但是没有挂面糊，而是腌制后，拌的干粉，鱼的面有颗粒状，所以炸制之后，吃起来口感特别的酥脆，非常香。 食材 主料 沙丁鱼500g   辅料 油适量 盐适量 料酒适量 五香粉适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 面粉适量 香酥沙丁鱼的做法 1.主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉 2.把鱼洗净、沥干水分。 3.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。 4.拌匀后腌渍10分钟以上。 5.腌好的鱼中，加面粉。 6.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。 7.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。 8.中火炸制，炸制到挺实了就行。 9.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。 10.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。 11.炸制到表面焦黄即可捞出。 12.装盘后和椒盐搭配上桌。