豆豉香辣酱

豆豉香辣酱 简介 天凉了,妈妈在花盆里种的辣椒,由室外移至室內阳台上.有部分辣椒红了就摘了,用红的做了蒜蓉辣酱.剩下的长的也不快了,妈妈说:都摘了吧,你还可以做蒜蓉辣酱的.我说这些半青不红的辣椒,既使做出来色泽也不好看的,还是改做豆豉香辣酱吧.经过网上查找资料,不是太咸了,就是放油太多了,油泡出来的辣酱,哎,只有自已去偿试做改良版的豆豉香辣酱了.做出来的辣酱一上桌,大家都争着先品偿,经过品偿还是受到了大家的一致好评,然后每家都分一小瓶,刮分完毕.哈哈,好有成就感哦...... 食材 主料 半干青红辣椒270g 豆豉200g 黄豆酱160g   辅料 花生油100ml 白糖50g 花椒6g 大料4g 豆豉香辣酱的做法 1.半干的青红辣椒,洗净控干净水,去蒂备用. 2.将青红辣椒用刀剁碎备用. 3.豆豉200g备用.(在超市购买的) 4.200g豆豉用温水泡15分钟,豆豉太咸了,这样能去除部分盐,豆豉可以淡些. 5.海天黄豆酱备用. 6.用多功能料机,将6g的花椒丶4g的大料打成粉备用. 7.捞出控净水份的豆鼓. 8.热锅加入50g凉花生油. 9.倒入辣椒碎,中小火将此煸香炒熟.盛出备用. 10.二次往锅中倒入50g花生油,加入花椒丶大料粉,小火将其炒出红油 11.加入200g豆豉翻炒2分钟,再加入黄豆酱继续小火翻炒. 12.翻炒的同时,不要糊锅.炒8分钟后,再加入辣椒碎. 13.加入辣椒碎后,继续小火翻炒. 14.继续小火翻炒8分钟. 15.加入50g白糖,继续小火翻炒2分钟. 16.豆豉香辣酱就做好了. 17.好吃又香的美味辣酱就上桌了.