没去过潮汕怎敢叫自己吃货，一个吃货的旅行是这样开始的

没去过潮汕怎敢叫自己吃货，一个吃货的旅行是这样开始的 如果有人问你 “潮汕有什么美食？” 不要慌 低下头，伸出手，捏捏肚子上的肉， 坦然的告诉他： “潮汕地区是一个我不胖都对不起TA的地方！” 这一座小城， 装着整个舌尖上的中国。 说起潮汕，除了一辈子都喝不完的功夫茶、名目繁多的古老**俗和让人一头雾水的潮汕话之外，想必就是布满大街小巷中各式各样让人流连忘返的美食了！潮汕人在对待食材上的精细劲儿和精气神儿，实在让人欢喜和敬佩！可以说，潮汕绝对是一个名副其实的吃货的天堂！ ▼早上6:00 发现街头摊担平民美味▼ 来到潮汕，当然不能因为睡懒觉而错过汕头的早晨，请带上10个胃！从汕头的街头布满着各式的摊担开始，各色小吃简单粗暴又好吃，你除了“哇”就是“唔”~ ▎蚝烙：一定要趁热吃才香甜鲜美 临近海的潮汕人们往往容易获取最新鲜的食材，因而他们作出的蚝烙才会如此鲜香。 潮汕靠海，所谓靠海吃海，所以在潮汕的食谱里，海味就成了不可或缺的一部分!在潮汕有“无海鲜不成宴席”之说! ▎肠粉：汕头的人气早餐 潮汕的肠粉生来就跟其他地方不一样，这里的面粉皮黏而不腻又含米饭的浓郁芳香。 潮汕味十足的肠粉，是绝对的人气早餐，如今的汕头大街小巷，到处都能见到肠粉的身影。没有华丽的包装和装饰，一间小摊，几张桌子，一壶浓茶，就是最美味肠粉的诞生地。 ▎老妈宫棕球：这么多的用料让人欲罢不能 这是一种很特别的粽子，用来果腹极佳，味道有甜、咸两种馅料，里面的用料多到令人咋舌，光咸味的肉馅就有经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米、腊肠、栗子、莲子等原料组合而成。 汕头的老妈宫粽球于1998年被认定为“中华名小吃”，广受潮人喜爱。但老妈宫粽球现在还依旧保留着“只此一家，别无分店”的状态!所以要品尝的吃货只能认准这一家了! ▎猪肠胀糯米：里面满满的都是肉 猪肠涨糯米是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，**洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，就可以蘸酱吃。 ▎手锤牛肉丸：弹牙爽口，力道十足 牛肉丸作为著名的汕头美食，选用新鲜的牛腿包肉作料，用特制的方形锤刀手工捶打。牛肉丸肉质细嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起来更有嚼头。 ▎粿汁：真正的庶民小吃，好吃且便宜 如果你生在潮汕，一辈子就和“粿”这个字分不开了!毫不夸张的说，潮汕粿品的种类，多到令人发指的地步!粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿…… ▎鲎（hou）粿（guo）：经过大自然之手的美味 鲎肉经腌制、日晒，产生香味，成为鲎酱，是曾经的主要原料，自被禁捕后，卖正宗鲎粿的地方越来越少了，如今更多的是采用花蟹、小虾、等近海软体动物制作鲎粿陷，风味也不逊鲎肉。经过煎炸之后的鲎粿经由师傅用剪刀熟练的划几个十字，淋上沙茶酱，就可以享用这经典美味了。 ▎真珠花菜猪血汤：两者的完美的搭配 真珠花菜是一种野菜，味道微苦，口感涩硬。但聪明的潮汕人却能将它与猪血搭配一道美食料理，在热气腾腾的汤中，猪血的腥味完全被真珠花菜微微的药香所掩盖，吞进肚里的只有猪血的润滑和汤头的鲜美。这种汤在潮汕的早餐是随处可见的，吃肠粉配上一碗，要多少分量就开口，店家会给你煮上一碗。 ▼中午12:00 遇见经典汕头式餐桌▼ 就算是战斗力超强的吃货，胃容量相比也是有限的吧?所以在你觉得战斗力不足的时候，别忘了品尝一下潮汕千年流传的功夫茶! ▎鼠曲粿：有祛痰止咳功效的美食 鼠曲是一种野草，可以入药，能祛痰止咳。将采摘来的鼠曲草舂烂熬成汁，糅合米粉，包入豆沙等馅料，成品皮薄馅厚，柔软不粘牙。鼠曲粿是潮汕一种新年特有的食俗，平时在市场也可以吃得到。 ▎腌海鲜：配上一碗白粥绝对可以连吃3碗 腌海鲜是潮汕特有的一道菜，包括腌虾姑（濑尿虾）、腌螃蟹、腌血蛤等。潮汕人用鱼露、芫（yuan）荽（sui）、蒜头等香料，浸腌而成的，这样吃海鲜，肉质幼滑，鲜嫩，非常刺激味蕾。这时候配上一碗潮汕白粥，绝对可以连吃3碗。 ▎卤鹅：不同于广式烧鹅的特色美味 潮汕人吃的鹅是原产饶平狮头鹅，鹅头如狮，肥美壮硕，潮汕人用卤汁做鹅自成一派，精控火候，上盘之后趁着热吃，千万不能错过鹅翅鹅脚！ ▎鱼饭：外表晶莹剔透鱼肉却鲜美扎实 鱼饭其实就是“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上普宁豆瓣酱佐食。 ▎砂锅粥：一个鲜字表达出原汁原味 潮人非鲜而不食，同理潮州粥最中意的也是一个字“鲜”！鳝鱼、水鸡、虾、蟹膏，这几种是产生人做砂锅粥最常用的几道原料，易熟，又最能表达鲜美与原汁原味，通常一锅可供2-3人食用。 ▼晚上18:00 品味真正极品潮州菜▼ 夜晚华灯初上，真正极品潮汕味道的大门就此打开。 ▎明炉烧响螺：到嘴后还回味无穷 顾名思义就是把响螺放在炭炉上烤，不过做法略微复杂，先用特制的酱汁腌制后，再用汤去煮，然后将汤汁倒掉，再进行烘干。让螺肉保持爽滑口感，吃进嘴里，回味无穷，绝不是一个“鲜”字可以概括。 ▎鱼生虾生：鲜味四溢又伴随丰富酱汁 潮汕的鱼生虾生除了新鲜清甜，更重要的是每一口都伴随着丰富的佐料和酱汁入口。有姜丝、香菜、杨桃、葱丝等10多样佐料，蘸上芥末酱油或者麻油酱入口，那就是天堂！ ▎牛肉火锅：完全保留了牛肉的口感 在潮汕吃牛肉火锅，原料一般都是用当天现杀的新鲜牛，潮汕人对牛肉新鲜原味大道了一种近乎苛刻的状态，并且讲究清淡，保留了牛肉本身的口感。五花八门的牛肉加上特制沙茶酱，用浓郁的牛肉汤涮几秒即吃，正！ ▎豆酱焗蟹：蟹的鲜味和蒜香味的完美搭配 将普宁豆酱搅碎，把**的豆酱浇在蟹全身，一道好的豆酱焗蟹应该微湿而无汁，蟹应有的鲜味和豆酱蒜头特有的香味都很明显，看似简单的一道菜其实很考验潮菜师傅的功力。 ▼深夜00:00 寻觅深夜鲜美饕餮餐▼ 进入深夜，凌晨的潮汕开始了真正的夜市，热闹非凡。不需要多高档的酒店，和好友共聚一间平凡的大排档，几碟美味加啤酒足矣。 ▎鱼册：以清淡又鲜美著称 鲜活的优质鱼刮去骨，绞打成肉酱，然后加上配料搅拌成糊，直至成为胶，配上芹菜和辣椒，这道以清淡又鲜美著称的小吃，也是潮汕菜系的代表。 ▎豆干：一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦 潮汕人喜欢吃普宁市产的豆干，吃法有煎、焗、炸这三种，炸豆干是最受大众欢迎的，而且是一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦。 ▎腌膏蟹：肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄 真正好吃的生腌膏蟹必须做到膏蟹肥美，肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄似的，但滑溜得多，咸鲜不呛人，这道菜也是本地食客们的最爱。 ▎殿鱼火锅：鲜的掉眉毛 入口即化的豆腐鱼，在潮汕统称为殿鱼。这种鱼熬出来的火锅，汤头鲜美无比，夜宵想吃的清爽，又想享受鲜的掉眉毛的感觉，吃这个准没错。 ▎隆江猪脚：和热白饭是完美的搭档☞均价18元/只 一道不管新老潮汕人都有口皆碑的美食，咬下去Q弹，那胶质几乎可以粘住你的牙，卤汁灰常入味，它和热白饭是完美搭档。 眼睛一下子吃了这么多潮汕美食！ 恨不得直接舔屏！ 是不是还很不过瘾？ 那就真的要自己亲临潮汕！ 来一场与美食完美的邂逅了喂！ 【中秋】潮汕美食**4日游（+199享美食套餐） 开班时间：9月14日、10月1日 市场参考价：1180元+199元美食套餐（9月14日） 1780元+199元美食套餐（10月1日） 温馨提示：此线路相关信息仅供参考，详情请咨询温州海外总部及各大门店