白萝卜糕

白萝卜糕 用料 白萝卜800g 粘米粉150g 萝卜水120ml 白胡椒粉适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 白萝卜糕的做法 1 准备食材。 2 白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。 3 将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。 4 将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。 5 起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。 6 将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。 7 倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。 8 起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。 9 蒸好端出。 10 趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。 11 切块，起油锅煎香。