麻辣烫

麻辣烫 简介 麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。这款小吃已经风靡各地，我们这里也随处可见麻辣烫店铺。不仅如此，麻辣烫已经走进千家万户，自己在家的做麻辣烫家人更喜欢。 食材 主料 黑木耳10g 油豆皮30g 西兰花100g 牛肉200g 鱼丸100g 虾丸100g 鱼豆腐100g   辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红尖椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 麻辣烫的做法 1.油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿 2.西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水 3.黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净 4.将食材用竹签穿成串 5.起油锅，花椒入锅炸 6.葱姜蒜入锅炒 7.豆瓣酱、红尖椒入锅炒 8.炒出红油，加适量水，倒入石锅 9.开锅后放入牛肉串 10.加盐搅拌均匀 11.2、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串 12.4、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中 13.开锅后将西兰花串入锅，关火。 14.关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，待锅中水不再沸，稍微降温，即可享用