桂花糯米藕桂花糯米藕
简介
我一直认为,女人和藕,有着千丝万缕的联系。女人,特别是勤劳干练的女人,特别像莲藕一般,韧性、抗压,哪怕再泥泞的环境,也能坚强的生存。所以,我对莲及莲藕都十分青睐。其实,在美食之路上走过了五年,不仅学会了不少菜肴,也渐渐对食材有了浓厚的兴趣和深深的感悟,我们这里的老人爱说一句话:“要吃就吃家常饭,要穿就穿粗布衣”。我个人理解就是,家常饭养人!在外吃的再好,珍馐美馔,也抵挡不住一碗母亲的捞面条、蛋炒饭、红烧肉......所以,就普通人而言,最适合过的就是平淡自然的生活,这也是一种幸福。就像这些食材,很普通,或许在...
桂花糯米藕
简介
我一直认为,女人和藕,有着千丝万缕的联系。女人,特别是勤劳干练的女人,特别像莲藕一般,韧性、抗压,哪怕再泥泞的环境,也能坚强的生存。所以,我对莲及莲藕都十分青睐。其实,在美食之路上走过了五年,不仅学会了不少菜肴,也渐渐对食材有了浓厚的兴趣和深深的感悟,我们这里的老人爱说一句话:“要吃就吃家常饭,要穿就穿粗布衣”。我个人理解就是,家常饭养人!在外吃的再好,珍馐美馔,也抵挡不住一碗母亲的捞面条、蛋炒饭、红烧肉......所以,就普通人而言,最适合过的就是平淡自然的生活,这也是一种幸福。就像这些食材,很普通,或许在大饭店做出来的色香味更诱人,但是最能体现它们朴实的本色的,就是家庭的小餐桌上,最能使人怀念的,也恰恰是它们那原汁原味的那一口悠香!
食材
主料
莲藕200g
糯米200g
辅料
莲子10粒
红糖50g
冰糖25g
糖桂花适量
水适量
桂花糯米藕的做法
1.准备好所有食材,糯米提前浸泡一夜。莲藕一节,洗净去皮备用(莲藕要两头完整,不露窟窿眼的)。
2.将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分,切掉的那一小部分当盖子用。
3.用流水冲一下藕眼,防止里面有泥沙,沥干水分。
4.将已经泡好的糯米填入藕眼,边填边用筷子捅实,将每个藕眼填至9分满。
5.把藕盖子盖上,用牙签固定好。
6.放入汤锅,倒入清水,水量要浸过莲藕。
7.放入莲子。
8.倒入红糖。
9.放入冰糖。
10.盖上锅盖,大火烧开后转小火2小时,中间给莲藕翻一次身。
11.这是煮好的莲藕。
12.待汤汁变凉后将莲藕取出,将藕帽拿掉。
13.切片,浇上糖桂花即可食用。
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