西红柿鱼汤粉

西红柿鱼汤粉 用料 带骨胖头鱼身三百克 西红柿一个 宽粉三百克 大豆油十克 盐适量 味精五粒 黑胡椒少许 香葱两根 姜三克 水发黑木耳三朵 干淀粉五克 料酒五克 西红柿鱼汤粉的做法 1 首先准备米粉三百克，带骨鱼身三百克，鱼一定要新鲜！把木耳，葱.姜.西红柿清洗干净 2 先平刀把鱼身上的鱼骨起掉 3 在把鱼皮用刀片下来 4 去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片 5 把刚才起下来的鱼骨剁小块备用 6 切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加少许黑胡椒和五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右 7 腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜.木耳切丝，葱切葱花备用 8 鱼片腌好后加五克干淀粉 9 用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用 10 锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热 11 把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄 12 鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟 13 再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟 14 五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火 15 锅内放少许味精和黑胡椒 16 撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了