凉拌胡萝卜蕨根粉

凉拌胡萝卜蕨根粉 简介 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。主要营养成分：维生素C；主要食用功效：清热解毒，降气化痰；适宜人群：老人，孕妇，儿童。凉拌菜几乎是天天都有的，虽说换来换去还是这几样，不过，也是百吃不厌的。蕨根粉用蒜泥一拌，味道极好，家里没有红辣椒了，就用胡萝卜丝来搭配了，颜色没那么抢眼，但是也挺好吃。 食材 主料 蕨根粉100g 胡萝卜1个 辅料 青椒1个 蒜泥适量 盐适量 十三香适量 生抽适量 陈醋适量 鸡精适量 香油适量 凉拌胡萝卜蕨根粉的做法 1.准备胡萝卜和蕨根粉。 2.蕨根粉用水泡软，胡萝卜洗净切丝。 3.胡萝卜焯水。 4.然后把蕨根粉放入开水中，煮至无硬芯儿。 5.把胡萝卜丝和蕨根粉过凉。 6.青椒切丝。 7.控水后的蕨根粉、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗内。 8.大蒜捣成蒜泥。 9.放入碗内，放入适量盐。 10.适量十三香。 11.适量鸡精。 12.适量生抽。 13.适量陈醋。 14.最后放入适量香油，拌匀。 15.装盘食用。