蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋 简介 蛤蜊肉质鲜美，不管是爆炒、煮汤、还是蒸鸡蛋，都是极好的搭配。鸡蛋的嫩滑，蛤蜊的鲜美，让筷子停不下来蛤蜊蒸蛋 食材 主料 蛤蜊10个 鸡蛋2个 辅料 蒸鱼豉油1勺 小葱末适量 香油1勺 盐适量 李派林喼汁适量   蛤蜊蒸蛋的做法 1.准备材料。蛤蜊用刷子将面的壳上刷干净。 2.鸡蛋打散，按照1：1的比例放入纯净水或者温开水。充分搅拌均匀。 3.静置30-60分钟，表面没有气泡。 4.锅里加入清水、白酒（或者料酒）煮到开壳，捞出。 5.蛤蜊摆放在容器里。 6.将鸡蛋液过滤倒入容器。 7.裹上保鲜膜，牙签扎小洞。 8.蒸锅加入水，烧开后，放入容器，盖上锅盖，最小火，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液全部凝固。 9.出锅后，淋上调味料（蒸鱼豉油 （或者生抽） 1勺 香油 1勺 盐 适量 李派林喼汁（没有可以不放））即可。