冬瓜烧鸭

冬瓜烧鸭 简介 我的酱鸭是木头去内地带回来的，说是亲戚送的，那里是养殖鸭子之地。所以盛产各种鸭子的品种，口味也是多种多样。这次木头带回来的是酱鸭一共两只，都是真空包装，我一直认为再好的美味，要是真空包装了，味道就大大的打了折扣，所以对真空包装的美食，一直不感冒，哪怕是最喜欢吃的，也是一样滴不感冒。既然真空包装的酱板鸭没味道，我就用冬瓜一起烧，虽然冬瓜是凉性的，鸭子也是凉性的，但是这酱鸭我看了说明，具体是卤出来的成品，卤大家都知道的，需要加很多香料，里面当然包括很多热性的香料，所以鸭子也变成了热性的，我又加了热性的辣皮子和陈皮，更是不会凉性太多了，也把冬瓜的凉性压下去了，也变得更加美味可口了。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 食材 主料 冬瓜300g 酱鸭1只 辅料 植物油12茶勺 盐2g 老抽2茶勺 陈皮5g 辣皮子3个 姜5g 冬瓜烧鸭的做法 1.主料：冬瓜、酱鸭 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、陈皮、老抽 2.冬瓜去皮切块 3.姜切片、辣皮子泡泡洗净切段 4.把酱鸭切块 5.热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮、老抽翻炒出香味 6.加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀 7.加水大火烧开，转小火烧5分钟左右 8.加酱鸭块翻炒均匀 9.再烧到汤汁浓稠 10.冬瓜熟透即可