趣味小饼干

趣味小饼干 简介 之前有試過全蛋方，全蛋黃方，今天嘗試的是一種全蛋白方子，口感没有全蛋黄的酥，但配上元宵節時做湯圓剩下的碎花生糖料，口感出人意外的可口。大家都别犹豫了，赶紧卷起袖子一起做吧！^_^ 食材 主料 低筋面粉400g   辅料 细砂糖100g 盐1g 蛋白4个 黄油250g 碎花生适量   趣味小饼干的做法 1.黃油室溫軟化，分三次加入細砂糖打發到順滑狀。 2.分兩次加入蛋白，讓蛋白與黃油充分溶合。 3.低粉過篩後加入黃油中揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時（易於造型） 。 4.將冷藏後的面團擀成片狀，厚度按各人喜好。（過薄會導致出模時造型變形，過厚影響美觀也需延長烤製時間，我的是0.5CM左右） 。 5.用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。 6.在餅乾面撒上拌好白糖的碎花生，即可入烤箱烘烤。 中层，170度，20分钟。 7.出爐放烤網上涼透後，入鐵盒或塑料罐密封保存。