黑麦法式乡村面包

黑麦法式乡村面包 简介 前段时间出去旅行，早餐几乎上都是面包、鸡蛋等西餐。对于这类的早餐，我还是很习惯的，因为平时在家里也经常是这样，提前自己做点面包，再随意搭配点什么，鸡蛋，水果、酸奶等，这样一份简单又健康的早餐就完成了，免得一大早还要去外面找吃的，怕不卫生，还多了份担心。回来休整了一段时间后，又开始我的烘焙之道。高温，相对发酵时间短，做面包的时间也缩短了不少，也算天热的一种“福利”吧，让自己快乐的工作才更有干劲哟。今天是款很简单的“黑麦法式乡村面包”，对于工艺要求不高，但烤出来黑麦的芬香会弥漫在空中，吃起来有种质朴的粗糙的颗粒感，味道香浓，真是健康又美味，吃起来无负担。不仅作为早餐，就是西餐的搭档的主食，都很不错哟。 食材 主料 黑麦粉 350g 牛奶 230g 橄榄油 28g 酵母粉 3g 辅料 糖 1大勺 盐1小勺 黑麦法式乡村面包的做法 1. 将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉； 2. 搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜； 3. 待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了； 4. 将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆； 5. 发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉， 6. 将面团放入； 7. 将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵； 8. 待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上； 9. 再在面团表面划上十字口； 10. 放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可。