凉拌鹌鹑蛋凉拌鹌鹑蛋
简介
一开始,买回来的鹌鹑蛋是想做卤味的,结果一搁就好几天了,也就没做卤味了。鹌鹑蛋,近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。 不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。
食材
主料
鹌鹑蛋150g
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凉拌鹌鹑蛋
简介
一开始,买回来的鹌鹑蛋是想做卤味的,结果一搁就好几天了,也就没做卤味了。鹌鹑蛋,近圆形,个体很小,一般只有5g左右,
面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。 不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。
食材
主料
鹌鹑蛋150g
辅料
香油适量
盐适量
味精少许
香菜少量
酱油适量
蒜瓣两瓣
凉拌鹌鹑蛋的做法
1.准备材料
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
3.香菜切细末。
4.蒜瓣去外皮,先拍再切细末。
5.小碗内倒入适量酱油,加入适量盐和少许味精。搅拌均匀。
6.加入蒜瓣,搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟,用冷水冲洗后拨皮,白白嫩嫩的鹌鹑蛋就出现在你眼前。然后对半切,装盘。
8.撒些香菜末。
9.倒入酱汁,就可以吃上了。
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