胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡 简介 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。 食材 主料 猪肚1个 鸡1只 辅料 淮山适量 桂圆肉适量 红枣10粒 枸杞子适量 葱姜适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 白胡椒粒10g   胡椒猪肚鸡的做法 1.白胡椒粒10g 2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量 3.鸡一只，剪去头脚 4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净 5.葱打结，姜切片 6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。 7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。 8.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。 9.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。 10.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。 11.吃的时候撒上一点胡椒粉。