百香果果酱

百香果果酱 简介 百香果这种东西，跟柠檬一样，好象也从来不是直接吃的，因为酸得要死，用来做果酱倒是很香，用来冲茶、做馅、做烘培的香料等，都是非常不错的。 食材 主料 百香果800g   辅料 白砂糖200g 麦芽糖10g 柠檬10g 果冻粉10g 百香果果酱的做法 1.百香果20个； 2.从中对剖开； 3.取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中； 4.全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁； 5.将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾； 6.这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态； 7.加入150克麦芽糖； 8.转成小火，用木铲搅拌至溶化； 9.再加入200克白砂糖； 10..继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可； 11.最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火； 12.装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。