黄豆焖猪手

黄豆焖猪手 简介 猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它与黄豆同食有益人体健康，不但能预防女性更年期骨质疏松，改善雌激素降低情况，还对皮肤有好处。 食材 主料 猪手半只 黄豆150g 辅料 油适量 盐适量 酱油适量 米酒几滴 大蒜几粒 生姜1小块 干葱头几粒 八角1个 桂皮1小块 草果叶1张 白糖适量 生葱1根 黄豆焖猪手的做法 1.黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。 2.把黄豆捞起后把猪手放进焯水。 3.猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。 4.备好香料（桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶）。 5.热锅下油，把香料放进炒香。 6.接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。 7.压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。 8.白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。 9.再把黄豆加进。 10.再加适量水（水量与食材持平）。盖上盖子开始煲（不需拧紧锅盖）。 11.煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。 12.时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。