鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤 简介 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头需要经过油煎，鱼头豆腐汤用鱼来做汤再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。 食材 主料 鱼头300g 豆腐200g 花菜100g   辅料 油适量 盐适量 芹菜适量 姜适量 料酒适量 鸡精适量 鱼头豆腐汤的做法 1.准备食材：大头鱼的鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用 2.锅内放油和姜片 3.放入鱼头煎 4.翻一面煎，加料酒 5.加入水煮沸 6.20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐 7.再加入花菜炖10分钟 8.最后加入芹菜和鸡精即可出锅