羊肉火锅

羊肉火锅 简介 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。今天涮羊肉用到的是羊腿肉,而且是我自己切的,虽然没有用机器切的薄,但是干净,用机器切的一般都是买完就直接切,或是现场卷成卷冻上再切,肉都没有洗,涮羊肉的时候汤里会有好多的浮沫,自己洗完后再切的就会很干净. 食材 主料 羊肉1000g 菠菜150g 白菜心200g 香菜100g 金针菇150g 滑子菇150g 大虾250g 干豆腐100g 粉条100g   辅料 火锅汤料适量 火锅醮料适量 糖醋蒜适量 腐乳适量 牛肉辣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 大料适量   羊肉火锅的做法 1.这盘是瘦一点的羊肉 2.这盘是肥一点的羊肉 3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条. 4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料 5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料. 6.大虾 7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里 8.里面放的干豆腐条我也爱吃 9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳 10.还要有糖醋蒜 11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.