萝卜丝羊头汤

萝卜丝羊头汤 简介 妈妈在世的时候，常常头晕，请教了一个老中医，说是应该多吃些羊头汤。于是，每到冬天，妈妈都要做几次羊头汤吃。做羊头汤很麻烦的，从清洗到煮熟，起码也要整整一天，如果做的多些，记忆中妈妈总是要忙上2天。所以，妈妈去世后，我只是很怀念那个味道，自己很少做。今天买了半只羊，连了半个羊头，我就想学习妈妈做做羊头汤，放些萝卜丝，应该不错。 食材 主料 羊头半只 萝卜300g 辅料 油适量 盐适量 花椒适量 姜适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 辣椒酱适量 料酒适量 胡椒粉适量 萝卜丝羊头汤的做法 1.羊头去杂质，洗净。 2.准备好萝卜，青蒜。 3.炒锅里放适量清水，放入羊头。 4.加姜，葱，料酒，大火煮5分钟，捞出，洗净。 5.炒锅里放清水，放入焯好的羊头。 6.加姜，葱，八角，桂皮。 7.加料酒，大火煮开。 8.小火炖80分钟。 9.捞出晾凉，拆去骨头，羊汤待用。 10.切成薄片待用。 11.萝卜去皮洗净，切丝，青蒜洗净切碎。 12.锅里油热，放入花椒煸出香味，捞出花椒。 13.下萝卜丝煸炒。 14.加入羊汤，大火煮至萝卜熟。 15.加盐，胡椒粉调味，关火。 16.把萝卜丝与羊汤盛入大碗。 17.放上羊头肉。 18.加些青蒜末。 19.加些辣椒酱即可。