糖霜饼干

糖霜饼干 简介 说起糖霜饼干，通常大家的第一反应是：“很漂亮，但是很甜啊”。嘻嘻，对了，糖霜饼干就是很漂亮，但是很甜。一般在国外，糖霜饼干都是配咖啡或者茶来吃的，苦苦的咖啡和茶能中和甜味；就算是Party上或者婚礼上用，都会有茶水饮料什么的，没有几个人会空口吃它的。虽然很甜，但是反正又不是经常吃，也不怕的。不过这个甜度，小孩子却是挺喜欢的。我的两个侄女每次来我家，最爱玩的就是画糖霜饼干，一边画，还一边挤出一些糖霜偷吃呢~！一般的曲奇饼干很容易碎和受潮，不太适合做糖霜饼干。网上有些方子则是为了兼顾延展性和抗碎，添加了高筋面粉，导致口感不太好。下面我就介绍一下我自己改良的方子，试了几次都觉得不错，有些可能不太好找，我已经写出可以代替的材料了。如果实在太怕甜，糖量可以适当再减少一些，不过原方的饼干已经不是很甜的。呵呵，有留意我方子的人都知道，我做的东西甜度都比较低，不会太甜的。 食材 主料 低筋面粉275g 糖粉100g 水饴30ml 无铝泡打粉1小勺 鸡蛋1个 可可粉15g 无盐牛油75g   辅料 蛋白粉15g 温水85g 糖粉454g 香草精油适量 糖霜饼干的做法 1.无盐牛油打发，然后分三次加入糖粉 2.分三次加入打散的鸡蛋和香草精油 3.筛入低粉和泡打粉 4.若要可可味，加入可可粉，搅拌 5.搅拌均匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏30分钟 6.然后碾开成3mm～5mm的厚度，用你喜欢的模具按压出图案 7.上下火180度，烤15钟左右，然后放凉备用 8.1、 将蛋白粉用温水泡开 2、 加糖粉过筛，然后加入到步骤1中，用勺子搅拌 3、 然后按需要分开调色和调节浓稠度，一般底面的糖霜要稀一些，能够流动的，画线条的则要稠一些 4、 然后装入小号裱花袋，嘻嘻，这里教大家一招，就算没有细的裱花嘴也可以的，就是用简单在裱花袋的尖尖上剪开一个很小的口，就可以了。剪得多，口就粗，线条也就粗一些。这个大家自己摸索一下，要剪多少。 9.现用比较稀的黄色上底霜，等这一层风干 10.底层的糖霜干了之后，用白色画眼睛 11.然后再画嘴巴 12.画上眼睛的细节和旁边的细节 13.完工 14.同理画出叮当 15.还有其他图案