步步高升

步步高升 简介 这是年夜饭里面的其中一道菜，取名步步高升，过年也吃年糕大概也是因为这个意思吧，哈哈!我们中国人在这大过年的喜庆日子，特别讲“彩头”两字，所以一家人团团圆圆在一起叫年夜饭的时候，端出来的一道道美味，再及时的报出一个个吉利的菜名，浓浓的节日气氛就出来啦！大伙也吃得高兴啊！欢聚一堂最乐也！ 食材 主料 排骨400g 年糕150g 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒适量 桂皮适量 香叶适量 大葱适量 八角适量 葱花适量   步步高升的做法 1.年糕对半切成适量大小，下锅煮熟变软然后捞起； 2.摊开放凉备用； 3.准备大葱段，桂皮，八角和香叶； 4.姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用； 5.锅里放适量油中小火炒化至煮小泡； 6.然后倒入排骨番炒出糖色； 7.倒入3备好的香料炒匀；并加入适量生抽，黄酒以及少许老抽； 8.加入适量清水煮开； 9.转小火焖煮约30分钟左右； 10.加入年糕一起炒匀； 11.试味，一般是不用放盐的啦，如果不够咸可以加少许盐； 收汁，下葱花即可！