炝拌豆腐丝

炝拌豆腐丝 简介 炝拌，是指把调味料用热油炝出香味，然后浇入食材中拌均匀，一道炝拌豆腐丝，真是劲道十足，香味浓郁，让人回味无穷啊！ 食材 准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 主料 豆腐皮200g   辅料 蒜子适量 盐适量 葱适量 蚝油适量 生抽适量 香醋适量 白糖适量 麻油适量 花椒适量 香叶适量 炝拌豆腐丝的做法 1.首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。 2.接下来制作料汁：准备一个碗，加半勺盐、少许白糖，淋入适量香醋、生抽，倒入一勺蚝油，适量麻油，少量凉开水，拌匀，再加入蒜末。 3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豆腐皮，再次煮开后，继续煮两分钟，捞出过凉水，沥干水分。 4.准备好豆腐丝，淋入调好的料汁备用。 5.锅中放入油，下入花椒、香叶，小火炸香，再加入葱花，煸香，将香油浇于豆腐丝之上，拌匀，即可。