象拔蚌的营养价值和功效

象拔蚌的营养价值和功效 　　象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。下面就来看看网整理的象拔蚌的营养价值和功效吧。 　　象拔蚌的营养价值 　　1、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的。 　　2、象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，为人体补充营养。 　　3、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的，每100克含热量81千卡。 　　4、象拔蚌的出肉率高，达60%~70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%~35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。 　　象拔蚌的功效和作用 　　1、象拔棒是女性美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物。 　　2、防止动脉硬化。动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。 　　3、能够保护肝脏，强化肝脏功能。当今，人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。 　　4、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动。不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。 　　5、有效降低胆固醇。象拔蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 　　6、能够有效的预防缺铁性贫血。铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。 　　7、有助于人体的新陈代谢。是成长期儿童食品的理想选择，大家都知道，人体的骨骼、肌肉、毛发、皮肤、血液等人体组织都离不开蛋白质。象拔蚌所含的蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。 　　8、提供人体所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段来补充氨基酸的成分，有助于身体健康。 　　中医食疗： 　　1.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 　　2.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。 　　3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。 　　4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。 　　5.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 　　适宜人群： 　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。 　　象拔蚌刺身 　　材料：象拔蚌，芥末酱，酱油。 　　做法 　　1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。 　　2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。 　　3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的与喜好特別切得厚点的蚌片。(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身) 　　4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。 　　象拔蚌北菇鸡汤 　　材料：象拔蚌300克，鸡肉 500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。 　　制作 　　1、将鸡肉洗净，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净，沥干水分以备用。 　　2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净。 　　3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。 　　4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。 　　鸡蛋象拔蚌沙拉 　　主料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g。 　　调料：草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱。 　　做法 　　1、熟鸡蛋切瓣放入盘边。 　　2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘。 　　2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。 　　象拔蚌煲咸泡饭 　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油。 　　制作方法 　　1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。 　　2、再把草菇洗净剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。 　　3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。