自制天然彩色面条

自制天然彩色面条 简介 用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我搜索了资料，研究了半天，自制了天然彩色面条。 食材 主料 普通面粉550g 紫薯泥150g 青瓜汁100g   辅料 盐适量 冷水40g 自制天然彩色面条的做法 1.1. 取紫薯1大个，青瓜大半根； 2.2. 青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥； 3.3. 青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团； 4.4. 紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团； 5.5. 面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。 6.6. 用手整形成长条状。 7.7. 依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。 8.8. 面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。 9.9. 压好的面片，之间要撒些面粉防粘。 10.10. 最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。 11.11. 将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。 12.12. 面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。 13.13. 晾干后，可用保鲜袋装好。