清炖小鲫鱼

清炖小鲫鱼 简介 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，药用价值更高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。在寒冷的冬季，寒风凛冽，古人云：“冬鲫夏鲤”，冬天吃温补的鲫鱼再合适不过了。清炖能品其汤水鲜美，亦能保持营养周全， 食材 主料 小鲫鱼3条   辅料 大葱半棵 姜5片 大蒜2瓣 香菜1棵 油适量 盐1小勺 花椒适量 八角2粒 酱油1/2匙 鸡精1小勺 陈醋1点 料酒1匙 清炖小鲫鱼的做法 1.鲫鱼除去内脏，洗净。 2.葱姜蒜花椒八角备好。 3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。 4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。 5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。 6.放入料酒。 7.放入精盐。 8.放入鸡精。 9.盖锅盖小火炖一会儿。 10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。 11.将其盛出。 12.撒上香菜。