鱼汤火锅

鱼汤火锅 简介 前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸，还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来，这种钓来的野生鲫鱼个头不大，用来炖汤却很是鲜美，想着好豆的火锅节，于是准备做鱼汤火锅，最后吃完菜，又在鱼汤里煮了锅银丝面，一人一碗喝着汤吃面，我可是吃完了很久都还在回味这鲜美的鱼汤火锅，看来冰箱里的鲫鱼还得这样做了呢！ 食材 主料 鲫鱼350g 滑菇150g 圆菇150g 牛肝菌100g 鸡腿菇150g 萝卜200g 油菜100g 鱼丸150g 虾条100g 牛肉丸150g 辅料 猪油适量 盐适量 香菜适量 芹菜适量 色拉油适量 青蒜苗适量 香醋适量 耗油适量 豉油适量 老抽适量 鱼汤火锅的做法 1.锅里化开猪油，加入少许色拉油 2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片 3.加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟 4.加入盐、胡椒面、葱节 5.香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可 6.不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可 7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤