轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕 简介 学会做戚风之后的这一段时间里，一直觉得，戚风就是最好吃的蛋糕，直到学会这个轻乳酪蛋糕，才发现戚风真是不能和轻乳酪相比呀！轻乳酪湿润细腻的口感，真是让人欲罢不能，这么大一个蛋糕，被我不知不觉尝掉了一大半呢！没做过的同志一定要试试哈！ 食材 主料 奶酪250g   辅料 酸奶150g 奶油100g 糖100g 鸡蛋4个 低粉66g   轻乳酪蛋糕的做法 1.活底模具底部包上一层锡纸 2.外面也包上锡纸 3.奶酪和酸奶、奶油一起放入料理机，打成糊糊 4.倒入容器 5.放入四个蛋黄 6.搅拌成没有颗粒的糊状 7.筛入低粉，翻拌均匀，放入冰箱冷藏备用 8.蛋白四个分3次放入白糖 9.打至快到硬性发泡的程度 10.舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀 11.拌好的糊糊倒进剩下的蛋白糊里，用翻拌的手法拌均匀 12.倒入容器 13.放入放了水的烤盘 14.下层，160度烤70分钟 15.出炉放凉后，放入冰箱冷藏4个小时 16.脱模即可食用