豆腐蛋糕

豆腐蛋糕豆腐蛋糕 用料 嫩豆腐120g 低粉70g 牛奶40毫升 细砂糖60g 玉米油20g 蛋清5个 香草精几滴 柠檬汁几滴 豆腐蛋糕的做法 1 内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑 2 加入玉米油，滴入香草精 3 充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。 4 筛入低粉拌匀 5 蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡 6 取部分蛋清和豆腐糊混合 7 再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。 8 烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。 9 晾凉后对折，切块。...