奶油泡芙奶油泡芙
简介
前阵子买了些蛋糕店的泡芙,结果好难吃,皮又油又厚又软,淡奶油用的是植物的,所以自己做吧,用的是君之的方子,一次成功,加入些水果和动物淡奶油,比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的,放入保鲜袋里过一晚,皮就变软了,所以看你喜欢吃哪种类型的。
食材
主料
黄油80g
低筋面粉100g
鸡蛋3个
辅料
淡奶油适量
糖10g
水160g
盐2g
奶油泡芙的做法
1.黄油、水、糖、盐混合,放入容器中。
2.煮至沸腾的时候,转小火。
3.一次性倒入全部面粉。
4.用四根筷子迅速搅拌,表面全部烫熟。
5.等...
奶油泡芙
简介
前阵子买了些蛋糕店的泡芙,结果好难吃,皮又油又厚又软,淡奶油用的是植物的,所以自己做吧,用的是君之的方子,一次成功,加入些水果和动物淡奶油,比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的,放入保鲜袋里过一晚,皮就变软了,所以看你喜欢吃哪种类型的。
食材
主料
黄油80g
低筋面粉100g
鸡蛋3个
辅料
淡奶油适量
糖10g
水160g
盐2g
奶油泡芙的做法
1.黄油、水、糖、盐混合,放入容器中。
2.煮至沸腾的时候,转小火。
3.一次性倒入全部面粉。
4.用四根筷子迅速搅拌,
面全部烫熟。
5.等面糊冷却到不太烫手的时候,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
6.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落。
7.装入裱花袋中。
8.挤出造型。
9.烤箱预210度预热,烤10-15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
10.吃时表面还可以撒上些糖粉。
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