虫草花水鸭汤

虫草花水鸭汤 简介 “虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。　　金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。　　鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏秋季调理身体的佳肴。 食材 主料 水鸭300g 虫草花20g 红枣10g   辅料 姜适量 盐适量 料酒适量   虫草花水鸭汤的做法 1.水鸭、虫草花、大枣、姜备好。 2.虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。 3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。 4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。 5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。