金华火腿怎么做好吃金华火腿怎么做好吃
正宗腌笃鲜(金华火腿春笋版)
简介
方子大约是三人的量 用铸铁锅煮的 2.5qt
小贴士提前说:
金华火腿有全瘦肉的和带皮带肥肉带骨头的 我用的后者 熬出来的高汤味道肯定比单纯瘦肉火腿好
如果没有金华火腿 用咸肉也凑合。。。不过味道真是差了好多好多
春笋比冬笋更嫩 可以焯水去除涩味儿
用料
金华火腿 一大块 五花肉 一块大约300g 腐竹 两大根 炸猪皮 一大块 银耳 压缩块一半或者一大碗泡发好的 姜 一小块 小葱 一根 花椒 8粒 大料 一头 盐 适量
正宗腌笃鲜(金...
金华火腿怎么做好吃
正宗腌笃鲜(金华火腿春笋版)
简介
方子大约是三人的量 用铸铁锅煮的 2.5qt
小贴士提前说:
金华火腿有全瘦肉的和带皮带肥肉带骨头的 我用的后者 熬出来的高汤味道肯定比单纯瘦肉火腿好
如果没有金华火腿 用咸肉也凑合。。。不过味道真是差了好多好多
春笋比冬笋更嫩 可以焯水去除涩味儿
用料
金华火腿 一大块 五花肉 一块大约300g 腐竹 两大根 炸猪皮 一大块 银耳 压缩块一半或者一大碗泡发好的 姜 一小块 小葱 一根 花椒 8粒 大料 一头 盐 适量
正宗腌笃鲜(金华火腿春笋版)的做法
1、炸猪皮泡软,银耳泡发,金华火腿切块,春笋切条 ,腐竹掰成手指长短的段儿,准备葱 姜 八角大料包
2、一整块五花肉凉水下锅,焯水洗净再放锅里,倒一锅凉水,放姜葱料包,煮开,放金华火腿块
3、大约20分钟,筷子可以轻松插透五花肉,把五花肉夹出,切片再放回锅里
4、再放腐竹春笋银耳(腐竹没有泡软,所以提前放,它不怕煮)
5、调中小火,大约煮2个小时,鲜味儿都滋发出来,用盐调味儿
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