骨头百叶汤

骨头百叶汤 简介 清淡不油腻的肉骨汤。春季很好的美味补品噢~ 食材 主料 汤骨300g   辅料 厚百叶适量 老姜5g 葱3g 黄酒15ml 鸡精2勺 水5000ml 盐5勺 糖1勺 骨头百叶汤的做法 1.大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。 2.煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面，有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水，之后调大火炖开。 3.锅内加入葱、姜、鸡精和盐，之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。（如果一直大火煮的话汤会变混沌，小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。） 4.厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状，之后放碗内待用。 5.切好后的厚百叶用水清洗一遍，之后沥干。 6.把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟，煮开后盛入碗内。（如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~）完成~