熬虾油

熬虾油 简介 虾可以说是怎么做都好吃。虾肉的做法很多，经常我们会把虾头丢掉。其实把虾头或是虾壳熬成虾油是很好的，每次烧汤，或是吃馄饨滴一点，都是很鲜的。炒素菜的时候淋一点虾油，简直是美味。。。 食材 主料 北极虾头250g   辅料 油适量 椒盐适量 花椒2g   熬虾油的做法 1.北极虾留下的虾头（我用的北极虾，很干净里面还有很多虾子。如果是其他品种的虾洗净虾枪，控干水分）。 2.锅里倒入适量的油，烧至微热倒入虾头。 3.小火慢慢熬。 4.熬至油慢慢变红，虾壳变酥。 5.此时虾已经变的很酥了，油也很红。 6.把虾头捞出控油。 7.碗里放几粒花椒，趁热倒入虾油，用余热烹出花椒香。 8.放凉后沥去花椒粒，放入干净的瓶子里。