通过结晶可以判断真假蜂蜜

通过结晶可以判断真假蜂蜜 对于真蜂蜜，也可以通过对结晶成度的观察来判断其优劣； 1、结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的终极大法，但可以不可以做到八九不离十，因此购买结晶蜜倒是防止假蜜的省心方法。真蜂蜜，好蜂蜜，结晶看上去硬，全面，密实，实际**，入口即化，阻力极小，手捻无颗粒感或颗粒迅速溶化，筷子捅的时，非常容易**去，感觉象沙子，也容易分离；浓度越高的蜜，结晶相对越硬实，浓度低的蜜，非常可能是部分结晶，即下半部固态，上部液态并且变得更稀。。。。。而假蜜的结晶就比有些象石头那样硬实，不温柔，入口不化，要使劲含半天才化，手捻有颗粒感，颗粒也捻不化，筷子捅的时，感觉生硬象石头，不易分离。添加果葡糖浆的假蜜，结晶的样子比有些可笑，非常虚，象有空洞的块状物。我们本地有一种添加面粉或淀粉的造假结晶蜜的方法，不太清楚别处有没有，这种假蜜，一尝就能尝出来，所以也不足为患。 2、浓度越高，越容易全部结晶，结晶越瓷实，相对越硬；反之，如果是部分结晶，一般是底部先结晶，上部是稀簿的蜜液；有的是中间结晶，结晶部分不密实，疏松多眼，一般经浓缩后加热破坏结晶核的瓶装蜜、或者是掺了果葡糖浆的假蜜，多见这种结晶方式。