牡蛎炖豆腐

牡蛎炖豆腐 简介 牡蛎，俗称海蛎子，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，厨房里常用的“蚝油”，瓶子上一般会有图片，看着非常的肥美。牡蛎肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载："牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。"今儿本宫感冒了，实在是木有胃口，忽然就想吃牡蛎炖的汤，想到就立刻抓了钱包去菜场，买了一袋剥好的牡蛎，回来烧汤，美味啊~~~~ 食材 主料 牡蛎肉250g 豆腐200g 辅料 盐适量 白胡椒粉适量 淀粉半茶匙 鸡蛋1个 香油适量 鸡精适量 高汤或清水2碗   牡蛎炖豆腐的做法 1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙 2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用 3.豆腐切小块 4.姜去皮，切成极细的丝 5.砂锅里放入高汤，开火 6.倒入豆腐 7.放入姜丝 8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟 9.倒入洗净的牡蛎肉 10.加入适量的白胡椒粉 11.加入薄薄的淀粉水，搅匀 12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液 13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。