巧克力云石巴伐利亚奶

巧克力云石巴伐利亚奶 简介 今天做的甜品，名字有点长，也有点绕。因为它原方子的英文名字是chocolatemarblebavariancream,所以我想可能还是按照原方的意思来写更能反映甜品的特性。还有个小介绍，巴伐利亚奶油是德国冷冻甜品，由法国厨师在17世纪创造出来，通常指以奶油，蛋羹，鱼胶粉，和已打起的奶油混合在一起冷冻而成的甜品。为什么决定做这个甜品呢？对于我自己来说，我拥有的小模具不多，而且样式比较单一，所以最近在日常生活中，如果发现了适合做模具的东西，我就会洗干净留下来，知道总有一天会派上用场。虽然不是什么大发现，不过也想和焙友们说一下，你也可以在身边发现很多完美的模具噢！只要你觉得适合就ok！当然了，对于这种不需烘烤的甜品最适合。所以喽，为了使用和跟大家介绍身边的模具，是我今天做这个甜品的主要理由～还有一个啦,就是目前家里紧缺，尚未补货，紧着有材料的来吧，那叫一个可怜！～不展开介绍了哈～ 食材 主料 鱼胶粉1勺 蛋黄4只 辅料 糖100g 鲜奶1.5杯 热水1/4杯 鲜奶油1杯 巧克力50g   巧克力云石巴伐利亚奶的做法 1.冷藏蛋从冰箱中取出，分离出蛋黄。 2.蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至浓稠发白。 3.搅打好的蛋黄糊就是这个样子。 4.将牛奶煮熟，缓缓加入蛋黄糊中，再回锅小火煮至稠。加入吉利丁片溶液，备用。 5.冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起是图上这个状态。 6.奶油加入4中，轻轻用刮板翻拌均匀。 7.拌好后的样子，此时把它分成2份备用。 8.取50克黑巧克力。 9.掰成小块放入一个小容器里，下面的盆中放入热水，使巧克力变软溶化。 10.有溶化的迹象后，用工具轻轻搅拌帮助巧克力溶化。 11.将巧克力溶液，倒入事先已经准备好的那一半奶油糊中。 12.容器中，分别倒入白，黑两种奶油，轻轻搅一下，然后放入冰箱冷藏取出。