紫薯蛋糕

紫薯蛋糕 用料 紫薯400克 鸡蛋5个 白糖90克 低粉70克 食用油30克 牛奶或水50克 紫薯蛋糕的做法 1 先把紫薯蒸熟，用搅拌机打成泥备用。再把蛋清和蛋白分离，蛋清要放在一个无油无水的盆中。蛋黄加入30克糖，搅拌均匀。 2 搅拌均匀后倒入30克油，搅拌均匀。 3 再放入50克的水或者牛奶，再次搅拌均匀。 4 放入80克紫薯泥，搅拌均匀。 5 筛入低筋面粉，翻拌均匀。 6 蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡。 7 分两次加入蛋黄紫薯糊，翻拌均匀。倒在8寸圆模中，震两下，震出大气泡，烤箱预热，150度，烤50分钟。 8 把奶油和剩下的紫薯泥一起打发均匀，抹在蛋糕体上。再装饰一下就可以了。 9 烤好的紫薯蛋糕。 10 摸均奶油紫薯泥的蛋糕体。