提拉米苏

提拉米苏 简介 放假前一直很忙，想去麦德龙买马斯卡朋跟淡奶油的时间都没有。放假开始，依然还是忙，忙着补觉，忙着瞎玩，这麦德龙还是没去成。总算，这个午后，安静的坐在空调里，把之前的照片整理一下。这款秋天做的提拉米苏，正好可以拿来回味~~ 食材 主料 马斯卡朋芝士250g 蛋黄20g 淡奶油120ml   辅料 糖60g 咖啡酒50ml 手指饼干75g 可可粉适量 提拉米苏的做法 1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。 2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。 3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。 4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。 5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。 6.倒50ML咖啡酒 7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。 8.在容器里倒入一部分芝士馅 9.再芝士馅上再铺一层手指饼干 10.再倒满芝士馅，抹平整。 11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。 12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。